Agroalimentaire : Tyson et Kraft ne sont pas incontournables

La gestion de l'offre n'est pas un obstacle

Pour le fromage et le lait, le cadre canadien favorise déjà Saputo et les coopératives. Remplacer un SKU Kraft en restauration, c'est surtout une fiche technique (fondu, tranchage, allergènes) et un test cuisine.

Viande : spécifier l'origine

Écrivez « transformé au Canada, CFIA » dans l'appel d'offres. Maple Leaf et les salaisonniers régionaux répondent. Tyson gagne encore quand l'acheteur copie-colle une spec américaine (cut américain, glaze, format caisse).

Surgelé : McCain est déjà là

Ore-Ida est une habitude de marque, pas une contrainte d'usine. Les distributeurs Sysco / Gordon Food Service listent McCain. Le basculement tient dans une ligne du bon de commande.